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美味しいものと楽しい事が大好きなあなごやの大将です。日々あなごでなんか旨いもんないか探しています。
これからもよろしく。

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2018年9月 2日 (日)



今年も美味しい新米が到着しました。

韋駄天のお米は香川県の従兄弟が作るコシヒカリ、さぬき米です。
今年も甘くて美味しいお米が届きました。
早速、お米を洗い15度のお水に浸して30分、おか上げして15分、お水を入れて、備長炭を入れてスイッチオン!
待つこと30分、はやるきもちを押さえて茶碗に盛り食べました!
美味しい!おかずは、いらないくらい美味しいけど、穴子の有馬煮途一緒に食べました😅
当分、飽きるまで新米の味を楽しみます❗
皆さんも是非、ごはん食べに来て下さい!卵かけご飯もいいてすよー

2018年8月27日 (月)

23周年イベント開催します

毎日暑い日が続いておりますが皆様いかがおすごしでしょうか。

早いもので韋駄天も今年で23年、新店舗に移って3年が経ちました。

今年も皆様に美味しい穴子を食べて頂こうと思い周年コースをご用意いたします。
今年のテーマは今まで~未来へです。

9月3日(月)~5日(水)の3日間

これから韋駄天が向かう形。進まなければいけない形を料理にしてみようと思います。

夢である沢山の方に美味しい穴子を味わって頂く事とは?
という事でお持ち帰り、発送などで気軽に味わえる料理を並べてみました。

是非ご予約お待ちしてます。


料金 お一人5400円(税込み) 要予約

内容 始 汁 生 人気 集 煮 麺 〆 8品目です。

これ何?この漢字に当てはまる料理を考えています。

お楽しみに。


2018年6月19日 (火)

この度初のワイン付きイベントのご案内

この度いだてんでにて初のワイン付き食事会を開催する運びになりました。
近頃当店でもワインの需要が高まってきたこともありワインリスト、ワイングラス、ワインセラーも揃えました
しかし全てのアイテムをグラスで提供できる機会は、中々無いことですので、
当日はワインリスト7アイテム全てをグラスでお楽しみ頂く会を企画致しました。
当日は輸入元によるワインの説明も交えながらの食事会となりますので、更にワインとお料理の味が引き立てられるかと思います。
皆様のご参加心よりお待ち申し上げております。
韋駄天とワイン?
と、思われる方も多いようですが新たな初チャレンジです。皆様のご協力宜しくおねがいします。m(._.)m


idatenn

2018年6月10日 (日)

初のワイン付きイベント

初のワイン付きイベント この度いだてんでにて初のワイン付き食事会を開催する運びになりました。

近頃当店でもワインの需要が高まってきたこともありワインリスト、ワイングラス、ワインセラーも揃えました

しかし全てのアイテムをグラスで提供できる機会は、中々無いことですので、
当日はワインリスト7アイテム全てをグラスでお楽しみ頂く会を企画致しました。

当日は輸入元によるワインの説明も交えながらの食事会となりますので、更にワインとお料理の味が引き立てられるかと思います。
皆様のご参加心よりお待ち申し上げております。

2018年4月19日 (木)

4月18日よりランチの内容が少し変化しました

4月18日よりお昼のランチが少し変わります。
基本の出し方は、おなじなのですが選べる内容にしてみようと思います。
揚げ物とご飯ものをチョイスできる様にします。八寸は、日によっては少しですが変わっています。
皆様に飽きられないように色々な穴子の顔を準備して参ります。どうぞお昼にもお越しになってください。
初めての方は、是非お昼で韋駄天デビューしてみてください

2018年4月16日 (月)

あの芋で作るポテトサラダ

先日届いたじゃがいもでポテトサラダを作ります。
じゃがいも、玉ねぎ、人参は、袋詰めにして真空パックにして94度まず45分で
低温調理します。味を逃さず旨味をとじこめます。
卵はとがっていない方にスプーンで少し穴を明け沸騰のお湯に10分湯煎します。
こうすることによって後で皮がむきやすくなります。それとお湯の中に少しだけお酢をいれてください。鍋が黒くなり過ぎません。
出来上がったじゃがいもは、皮を向いてざっくり潰します。そこにオリーブオイル、塩、甘酢、当店では梅のエキスを入れます。
卵は潰してマヨネーズ。

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人参、玉ねぎも小さくきり、芋と和えます。
そうそうきゅうりのスライス、きゅうりは塩麹で味付けをすれば尚美味し!
全てを混ぜ合わせ最後に味を整えます。
当店のポテサラはあまりマヨネーズは、あまりきかさず芋の味をベースに仕上げます。
それから、このボテトサラダをコロッケにしても美味しいです

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